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Postres en restauración PDF

. Sintesis

El mundo de los postres en restauración o la denominada cocina dulce es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más precisión. Este libro ofrece una visión global de los diferentes postres desde un punto de vista eminentemente didáctico y práctico, comenzando por cómo organizar correctamente el trabajo en la pastelería, y explicando la documentación asociada y los distintos tipos de servicio. Así mismo, se describen las diversas formas de emplatado y las múltiples posibilidades de combinaciones en la creación de postres de autor. Finalmente, se aborda la seguridad laboral, la higiene alimentaria y la protección ambiental en el ámbito de la hostelería. La obra se dirige especialmente a los alumnos de los ciclos formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y Panadería, Repostería y Confitería

Postres En Restauración está editado por Altamar. Su andadura comenzó en 2002 y actualmente se encuentra en Barcelona. Tiene en su haber más de cincuenta libros en catalogo. Didácticos Técnicos:electricidad Y Electrónica, Educación y Ciclos Formativos son … 03-mar-2019 - Explora el tablero de krisarik "Postres en restauración" en Pinterest. Ver más ideas sobre Postres gourmet, Postres, Postres emplatados.

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9788490771426 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

Los postres en la restauración. Postres a base de frutas. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten. Postres de semifríos, helados y sorbetes. Postres de las cocinas territoriales españolas. Postres de la cocina internacional. Postres de autor. Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.

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Mattio Mazios

Para qué te prepara este curso subvencionado Curso Gratuito Especialista en Postres en Restauración: Este curso en Postres en Restauración le prepara para conocer los diferentes postres desde un punto de vista eminentemente didáctico y práctico, comenzando por cómo organizar correctamente el trabajo en la pastelería, y explicando la documentación asociada y los distintos tipos de servicio.

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Noe Schulzzo

Descargar libro POSTRES EN RESTAURACIÓN EBOOK del autor MANUEL GARCIA FERNANDEZ (ISBN 9788490776674) en PDF o EPUB completo al MEJOR PRECIO, leer online gratis la sinopsis o resumen, opiniones, críticas y comentarios. Ingredientes – 4 manzanas para asar – 1 limón – 500 g. de hojaldre – ¼ l. de crema pastelera – ¾ l. de vino oloroso – 12 uvas pasas – Elemento de ligazón (agua o huevo batido)

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Jason Statham

El postre es el final de un menú cargado de expectativas y sabores que harán que el comensal lo recuerde de por vida. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Gastronomía y Cocina, y de Panadería, Repostería y Confitería.

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Jessica Kolhmann

POSTRES EN RESTAURACIÓN viernes, 11 de febrero de 2011. TARTA DE TRES CHOCOLATES. Como no podía ser de otra manera, aquí tenemos una magnífica combinación que La intención no se limita a sugerir maridajes en forma de cóctel para cada postre, sino incluso de diluir fronteras entre ambos mundos en forma de postres/cóctel. Sirva de ejemplo este “Gainsborough” con helado de coco, en la parte superior para ir bebiendo el trago, más bien amargo, a la vez que se disfruta de unas golosas cucharadas.